Arepas – krispiga majsbröd att fylla
Arepas är gyllene majsbröd med krispig yta och mjuk, saftig mitt. De görs av förkokt majsmjöl, vatten, salt och lite olja. Smaken är mild och lätt nötig, medan texturen är luftig men mättande.
Dessutom är de naturligt glutenfria och oerhört flexibla. Fyll med ost, kyckling-avokado eller kryddiga bönor. Därför passar arepas lika bra till lunch som enkel middag. Perfekt på helgen, men funkar även till vardag.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Deg och formning
- Blanda vatten och salt i en stor skål.
- Vispa i 1 msk olja.
- Tillsätt majsmjölet lite i taget under omrörning.
- Låt degen svälla 5 minuter.
- Knåda lätt till en mjuk, följsam deg.
- Dela degen i 8 lika stora bitar.
- Rulla bollar och platta till kakor, ca 10 cm breda och 1,5 cm tjocka.
- Släta till kanterna så de inte spricker.
Stek och servera
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt lite olja i pannan.
- Stek arepas 5–6 minuter per sida tills gyllene skorpa.
- Lägg dem på galler och vila 5 minuter.
- Skär en ficka och fyll efter smak.
Fyllningar (valfria)
- Ost: Fyll varma arepas med riven ost och låt smälta lätt.
- Kyckling-avokado: Mosa avokado med majonnäs och limejuice, salta lätt och blanda med kyckling.
- Svarta bönor: Fräs bönor i olja med spiskummin och salt i 3 minuter.
Tips
Rätt degkonsistens
Degen ska vara mjuk och inte klibbig. Tillsätt 1–2 msk vatten eller lite mjöl vid behov.
Få en bra yta
Pannan ska vara jämnt varm. Stek lugnt och vänd bara en gång för bäst skorpa.
Förbered i förväg
Forma arepas och förstek lätt. Låt svalna, frys in och värm i brödrost eller ugn.
