Chili crisp nudlar
Chili crisp nudlar är snabb vardagslyx med hetta, crunch och mycket umami. Silkeslena nudlar möter vitlök, sesam och syrlig risvinäger. Dessutom binder lite nudelvatten såsen perfekt. Resultatet blir glansiga, smakrika strån som kramar varje tugga. Toppa med jordnötter och salladslök för extra textur.
Rätten passar bäst när tiden är knapp, men suget är stort. Servera till lunch eller en snabb middag. Samtidigt är den lätt att variera med ägg, tofu eller räkor. Vill du ha mer sting, tillsätt bara extra chili crisp.
Recepfakta
- Portioner
- 2 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Koka upp rikligt med vatten i en kastrull.
- Skiva salladslök och hacka jordnötter.
- Riv ingefära och finhacka vitlök.
- Blanda soja, risvinäger, sesamolja och socker i en skål.
Koka och blanda
- Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen.
- Spara 0,5 dl kokvatten och häll av nudlarna.
- Hetta upp en stor panna på medelvärme med rapsolja.
- Fräs vitlök och ingefära i 30 sekunder utan att bränna.
- Tillsätt chili crisp och sichuanpeppar. Rör snabbt.
- Lägg i nudlarna och häll på såsblandningen.
- Tillsätt lite kokvatten och vänd runt tills glansigt, 1–2 minuter.
- Smaka av och justera med mer soja, vinäger eller chili crisp.
Servering
- Fördela nudlarna i skålar.
- Toppa med salladslök, jordnötter och sesamfrön.
- Pressa lime över och lägg på ägg och koriander om du vill.
- Servera genast medan allt är varmt och krispigt.
Tips
Välj rätt nudlar
Äggnudlar eller vetenudlar funkar bäst, men udon eller ramen går också bra.
Justera hettan
Börja med mindre chili crisp och öka efter smak. Olika märken varierar i styrka.
Lägg till protein
Toppa med stekt tofu, snabbfrästa räkor eller strimlad kyckling för en matigare rätt.
