Chili crisp pasta
Chili crisp pasta är snabb, het och smörigt len. Krispig chiliolja möter vitlök, smör och soja för djup umami. Tuggig pasta fångar den glansiga såsen. Dessutom ger citronsaft frisk balans och lyfter hettan.
Rätten passar perfekt till vardagsmiddag, men funkar lika bra som helgens enkla lyx. Den är klar på under 30 minuter, så du hinner. Toppa med salladslök, sesam och gärna parmesan. Vill du lyxa till det, lägg en äggula ovanpå.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull och salta generöst.
- Skiva vitlök tunt och strimla salladslök.
- Rosta sesamfrön hastigt i en torr panna och ställ åt sidan.
Tillagning
- Koka pastan al dente enligt anvisningarna.
- Smält smör med olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
- Lägg i vitlök och fräs 1–2 minuter utan att den tar färg.
- Rör ner chili crisp och sojasås och låt puttra 30 sekunder.
- Häll i 1 dl pastavatten och vispa till en glansig, emulgerad sås.
- Lyft över pastan direkt till pannan och vänd runt energiskt.
- Tillsätt citronsaft och justera med mer pastavatten vid behov.
- Smaka av med svartpeppar och en nypa extra salt.
- Servera genast toppad med salladslök, sesam och ev. parmesan eller äggula.
Tips
Justera hettan
Börja med mindre chili crisp och öka efter smak. Olika märken varierar i styrka.
Pasta som greppar sås
Bucatini, linguine eller tagliatelle fångar såsen extra bra.
Gör den vegansk
Byt smör mot vegomargarin och hoppa över parmesan och äggula.
