Coleslaw
Coleslaw är en krämig, krispig klassiker med vitkål och morot. Dressingen balanserar syra, sötma och sälta. Dessutom ger dijonsenap en lätt sting. Texturen är fräsch men fyllig.
Samtidigt är den enkel att röra ihop på minuten. Därför passar coleslaw till grillat, burgare och vardagskyckling. Perfekt också till pulled pork och tacokväll. Även på buffén gör den succé.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Totalt
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Så gör du
- Strimla vitkålen mycket tunt med kniv eller mandolin.
- Skala och riv morötterna grovt.
- Skiva rödlöken tunt om du använder den.
- Vispa ihop majonnäs, crème fraiche, vinäger, dijon och socker i en stor skål.
- Tillsätt salt, peppar och eventuellt sellerifrön.
- Vänd ner vitkål, morot och rödlök i dressingen.
- Massera och blanda tills kålen mjuknar lätt och allt täcks.
- Smaka av och justera syra, sälta och sötma.
- Låt gärna stå 10–20 minuter i kylen före servering.
Tips
Justera krämighet och syra
För krämigare coleslaw, öka majonnäsen. För friskare smak, öka vinägern eller tillsätt lite citronsaft.
Gör den lättare
Byt ut hälften av majonnäsen mot gräddfil eller naturell yoghurt för en lättare variant.
Förbered i förväg
Coleslaw håller 2–3 dagar i kylen. Rör om före servering och häll av eventuell vätska.
