Cottage cheese-pizza (kesopizza)
Denna cottage cheese-pizza bjuder på en proteinrik och saftig botten som ändå blir härligt krispig i kanterna. Kombinationen av len keso, ost och fiberhusk ger en stabil grund som bär smakrik tomatsås, smält mozzarella och fräscha grönsaker.
Smakerna är välbalanserade med krämighet, sälta och örtighet. Dessutom går den snabbt att laga. Pizzan passar utmärkt till vardagsmiddag, men fungerar lika bra till helgmyset. Toppa fritt efter säsong och humör.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered botten
- Sätt ugnen på 225°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Häll av vätska från keson och mixa hastigt för slätare botten.
- Blanda keso, ägg, riven ost, fiberhusk, bakpulver, salt och peppar.
- Låt smeten svälla i 5 minuter.
- Bred ut smeten tunt, ca 0,5 cm, på plåten.
- Förgrädda i 12–15 minuter tills gyllene kanter.
- Vänd försiktigt bottnen och grädda 5 minuter till för extra stadga.
Toppa och grädda
- Sänk ugnen till 220°C.
- Bred på pizzasås i ett jämnt lager.
- Toppa med riven mozzarella, skinka, tomater och rödlök.
- Krydda med oregano och chiliflakes och ringla över olivolja.
- Grädda 8–10 minuter tills osten bubblar och fått färg.
- Toppa med basilika, låt vila 2 minuter och skär upp.
Tips
Gör den vegetarisk
Byt skinkan mot paprika, champinjoner eller oliver. Lägg gärna till mer rödlök.
Krispigare botten
Förvärm en plåt i ugnen och grädda bottnen direkt på den heta plåten.
Förvaring och uppvärmning
Förvara i kyl upp till 2 dagar. Värm i 200°C ugn 6–8 minuter för bäst resultat.
