Färsk pastasallad med basilika
Denna färska pastasallad med basilika är krispig, krämig och frisk. Saftiga tomater möter mild mozzarella och pepprig spenat. Dessutom binder en citronig dressing ihop allt med mjuk sälta. Basilikan lyfter smakerna med örtig fräschör.
Servera som lätt lunch, snabb middag eller till picknick. Den är bäst ljummen, men passar även väl kall. Förbered gärna i förväg; vänd i dressingen strax före servering. Så håller pastan spänsten och salladen får fin textur.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Koka och kyl pastan
- Koka upp rikligt med saltat vatten.
- Koka pastan 2–3 minuter till al dente enligt paketet.
- Häll av och spola hastigt i kallt vatten.
- Låt pastan svalna helt på en plåt eller i durkslag.
Rosta och förbered
- Rosta pinjenötter i torr stekpanna 2–3 minuter till gyllene.
- Halvera tomater, tärna gurka och skiva rödlök tunt.
- Skölj spenat och torka väl.
Blanda dressing
- Vispa ihop olivolja, citronsaft, dijonsenap och honung.
- Tillsätt pressad vitlök, salt och svartpeppar.
- Smaka av och justera syra, sötma och sälta.
Montera salladen
- Lägg pasta, tomater, gurka, rödlök, spenat, oliver och mozzarella i en stor bunke.
- Häll över dressingen och vänd varsamt tills allt täcks.
- Toppa med basilika och rostade pinjenötter.
- Servera direkt eller kyl 20 minuter för extra friskhet.
Tips
Variera osten
Byt mozzarella mot feta eller grillad halloumi för mer sälta och tugg.
Gör den matigare
Tillsätt grillad kyckling, prosciutto eller kikärter för extra protein.
Glutenfritt alternativ
Använd glutenfri pasta och smaka av dressingen noga, då pastan suger vätska olika.
