Färskpotatis med dill
Färskpotatis med dill är svensk sommar på tallrik. Potatisen kokas varsamt med dillstjälkar tills den blir mjäll och doftande. Därefter rundas smaken av med smör, lite citron och nymald peppar. Resultatet blir len, smörig potatis med frisk dillsmak och skön textur.
Rätten passar utmärkt till sillunch, grillat eller som enkel vardagssida. Dessutom är den snabb, pålitlig och lätt att variera. Därför är den lika självklar till midsommar som till en enkel middag mitt i veckan.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Skölj och skrubba potatisen. Dela stora potatisar så att bitarna blir jämnstora.
- Koka upp vatten med salt och dillstjälkar i en rymlig kastrull.
- Lägg i potatisen. Sjud under lock 12–18 minuter tills potatisen är mjäll; stickan ska gå lätt igenom.
- Häll av vattnet och låt potatisen ånga av 1–2 minuter.
- Tillsätt smör, de hackade dillvipporna och eventuellt citronsaft. Vänd runt försiktigt så att smöret smälter och täcker potatisen.
- Smaka av med flingsalt och nymald svartpeppar. Servera genast.
Tips
Justera sälta
Koka alltid i väl saltat vatten för god grundsmak. Minska flingsaltet vid servering om potatisen redan känns lagom salt.
Förberedelse
Potatisen kan kokas någon timme i förväg. Värm snabbt med en klick smör och en skvätt kokvatten eller lite rapsolja.
Serveringsförslag
Passar till sill, lax, grillat kött eller sommarens primörer. Toppa gärna med finrivet citronskal för extra fräschör.
