Fiskburgare
Fiskburgare är saftiga, fräscha och fulla av smak. Milda fiskfiléer möter dill, citron och salladslök. Samtidigt ger en krämig kaprissås pigg syra och fin sälta. Perfekt till vardagsmiddag, men även som en lätt helglunch.
Burgarna blir fasta med ägg och ströbröd och får en gyllene yta i pannan. Dessutom rostas bröden för extra textur. Servera med fräscha grönsaker för bra balans och krisp.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Färs och stekning
- Skär fisken i bitar och pulsera grovt i matberedare.
- Blanda fisk med ägg, ströbröd, salladslök, dill och citronskal.
- Krydda med salt och peppar och rör till en jämn smet.
- Låt smeten vila 5 minuter så att ströbrödet sväller.
- Forma 4 jämna biffar, cirka 1,5 cm tjocka.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek biffarna 3–4 minuter per sida tills gyllene och genomstekta.
Kaprissås
- Rör ihop majonnäs, gräddfil, kapris, citronsaft och dijonsenap.
- Smaka av med salt och peppar och ställ kallt.
Montering
- Rosta hamburgerbröden lätt i torr panna eller ugn.
- Bred sås på underdelen av brödet.
- Lägg på salladsblad, fiskburgare, tomatskivor och rödlök.
- Toppa med mer sås och lägg på locket.
- Servera genast med citronklyftor.
Tips
Välj fisk och kryddor
Byt dill mot persilja eller gräslök. Du kan även använda lax eller sej, eller en blandning.
Glutenfritt
Använd glutenfritt ströbröd och bröd. Justera vilotiden om smeten känns lös.
Perfekt tillagning
Stek till innertemperatur cirka 62 °C. Låt burgarna vila en minut före montering.
