Gochujangkyckling
Gochujangkyckling är saftig, klibbig och full av smak. Den koreanska chilipastan ger mjuk hetta och djup. Dessutom balanserar soja, honung, vitlök och ingefära sältan. Såsen karamelliserar lätt i pannan och täcker varje bit. Samtidigt håller syran från risvinäger allt fräscht. Rätten passar vardag, men glänser även på helgen.
Servera med fluffigt ris, krispig gurka och salladslök. Då blir kontrasten perfekt mellan hett och svalt. Därför känns rätten både pigg och tröstande. Texturen är möra bitar med glansig glaze. Receptet är enkelt och snabbt anpassat efter smak.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
- Blanda gochujang, soja, honung, risvinäger, sesamolja, vitlök och ingefära.
- Rör ut majsstärkelse i vattnet till en slät redning.
- Strimla kycklingen och krydda med salt och peppar.
- Skiva gurkan tunt och strimla salladslöken.
Stek och glasera
- Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Bryn kycklingen 5–6 minuter tills den får färg.
- Sänk värmen något och häll över marinaden.
- Vänd runt så att alla bitar täcks.
- Tillsätt redningen under omrörning.
- Låt sjuda 3–5 minuter tills såsen är glansig och klibbig.
- Smaka av med extra soja eller honung vid behov.
Servera
- Toppa kycklingen med salladslök och sesamfrön.
- Pressa lite lime över efter smak.
- Servera med ris och skivor av gurka.
Tips
Justera hettan
Mildare smak? Tillsätt lite extra honung eller en skvätt vatten. Mer sting? Öka mängden gochujang.
Ugnsmetod
Blanda kyckling med hälften av marinaden och rosta på 225°C i 18–20 minuter. Glasera med resten och värm 2 minuter till.
Marinering
Har du tid, marinera kycklingen 30–120 minuter för ännu djupare smak.
Byt protein
Tofu eller blomkål fungerar fint. Stek hårt för yta innan du glaserar.
