Grillad lax med mangosalsa
Grillad lax med mangosalsa bjuder på härlig balans mellan saftig, mild fisk och en frisk, sötstark salsa. Den solmogna mangon möter lime, koriander och lite hetta, vilket lyfter den rökiga laxen.
Rätten går snabbt att laga, men känns ändå lyxig. Dessutom ger salsan krispig textur och fina färger. Servera till middag en varm vardag, eller som lätt helgrätt med ris eller grillat bröd.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Tänd grillen och värm till medelhög direkt värme.
- Rör ihop olivolja, honung, vitlök, salt, peppar och chiliflakes.
- Torka laxen torr och pensla med marinaden. Låt stå 10 minuter.
- Tärna mango, paprika och avokado. Finhacka lök, chili och koriander.
- Blanda allt till salsan med limejuice och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Grilla och servera
- Rengör och olja in grillgallret lätt.
- Grilla laxen med skinnsidan nedåt 4–5 minuter med lock.
- Vänd försiktigt och grilla 2–3 minuter till. Sikt på 48–52°C kärntemperatur.
- Låt laxen vila 2 minuter.
- Toppa med mangosalsa och servera med limeklyftor.
Tips
Fisk som inte fastnar
Grilla på väl upphettat, oljat galler eller använd grillkorg för fisk.
Välj mogen mango
Mogen mango ger sötma som balanserar chilin. Den ska ge efter lätt vid tryck.
Serveringsidé
Servera med kokt ris, quinoa eller grillat tunnbröd för en komplett middag.
