Grillad sparris med parmesan
Grillad sparris med parmesan är sommarens snabbaste lyx. Den blir krispig, lätt rökig och härligt saftig. Citronskal och saft piggar upp. Samtidigt ger parmesan rund sälta och nötighet.
Rätten passar perfekt till vardagsmiddag, helggrill och som elegant förrätt. Dessutom lagar du den på under 20 minuter. Servera direkt från grillen med hyvlad parmesan och, om du vill, en skvätt balsamico.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 8 min
- Totalt
- 18 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Värm grill eller grillpanna till medelhög värme.
- Bryt av sparrisens träiga ändar, skölj och torka noga.
- Blanda olivolja, flingsalt, svartpeppar, vitlök och citronskal i en skål.
- Vänd ner sparrisen och täck jämnt med oljeblandningen.
- Grilla 2–4 minuter per sida tills sparrisen fått färg men har spänst.
- Lyft av, ringla över citronsaft och strö parmesan ovanpå.
- Toppa med pinjenötter och balsamico-kräm om du vill. Servera genast.
Tips
Välj och grilla rätt
Tjock sparris kräver någon minut extra. Tunn sparris går fort. Grilla tills lätt sotad men fortfarande spänstig.
Parmesan som lyfter
Hyvla med potatisskalare för stora flingor. Byt gärna mot pecorino för mer sälta.
Utan grill
Stek i het gjutjärnspanna 4–6 minuter eller rosta i ugn vid 225°C i 10–12 minuter.
