Grillad tonfisk med citron
Grillad tonfisk med citron är friskt, enkelt och elegant. Citron och örter lyfter den köttiga fisken och ger balans. Samtidigt ger grillen fin rökighet och god stekyta. Rätten passar både till snabb vardag och somrig helgmiddag.
Med kort grilltid blir tonfisken saftig, men ändå fast. Dessutom krävs få ingredienser och minimal förberedelse. Servera gärna med ruccola, kapris och extra citron.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 8 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Ta fram tonfisken 15 minuter i rumstemperatur.
- Riv citronskal och pressa saften.
- Blanda olivolja, citronskal, citronsaft, vitlök, timjan, salt och peppar.
- Torka av fisken och vänd den i marinaden.
- Låt marinera 10–15 minuter.
Grilla
- Värm grillen till hög direktvärme, cirka 250–300°C.
- Borsta gallret rent och pensla med olivolja.
- Skaka av överflödig marinad.
- Grilla 1,5–2 minuter per sida för rosa kärna.
- Grilla 2,5–3 minuter per sida för genomstekt.
- Låt vila 2 minuter på fat.
- Servera med citronklyftor, kapris och ruccola.
Tips
Stekgrad
Grilla kort för saftig mitt. Vid 50–52°C är tonfisken rosa och mör.
Utan utegrill
Använd gjutjärnsgrillpanna. Hetta upp tills den ryker lätt och följ samma tider.
Serveringsförslag
Servera med ugnsrostad potatis, tomatsallad eller nykokt färskpotatis.
Råvarutips
Välj hållbart fångad tonfisk, gärna MSC-märkt. Torka fisken torr för bästa yta.
