Grillspett med köfte, paprika och halloumi
Saftiga köfte, söt paprika och salt halloumi möts på grillspett. Resultatet blir rökigt, kryddigt och med härligt tuggmotstånd. Dessutom balanserar en frisk yoghurtsås värmen. Samtidigt ger halloumi fin yta och mjuk kärna.
Rätten lagas snabbt och passar vardag lika väl som helgmiddag. Därför är den perfekt som somrig middag vid grillen. Servera med bröd och sallad för en komplett måltid.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 37 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Blötlägg träspett i vatten i 20 minuter.
- Tänd grillen till hög direktvärme eller värm en grillpanna.
- Riv lök och vitlök till köften. Finhacka persilja.
Forma och trä upp
- Blanda färs med lök, vitlök, persilja, kryddor, bikarbonat och olivolja.
- Arbeta smeten luftigt utan att överblanda.
- Dela smeten i 8 avlånga köfte och tryck runt spetten.
- Skär paprika och halloumi i jämna bitar.
- Trä paprika och halloumi växelvis mellan köftena eller på egna spett.
Grilla
- Pensla spetten lätt med olivolja. Krydda grönsakerna med salt och peppar.
- Grilla i 10–12 minuter och vänd ofta för jämn yta.
- Lyft av när köften är genomstekt och halloumin gyllene.
- Låt spetten vila i 3 minuter.
Yoghurtsås och servering
- Rör ihop yoghurt, vitlök, citronjuice, olivolja och mynta.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera spetten med sås, varmt bröd och en krispig sallad.
Tips
Separata spett
Gör gärna separata spett för halloumi om den tar färg snabbare än köften.
Syra som lyfter
Strö över sumak eller citronzest vid servering för frisk syra.
Säker tillagning
Sikta på cirka 70°C kärntemperatur i köften för saftig och säker servering.
Byt färs
Lammfärs ger ännu mer traditionell köftesmak.
