Havrepannkakor
Havrepannkakor är mjukt fluffiga, lätt tuggiga och milt nötiga. De passar utmärkt till frukost och brunch, men funkar även som snabb vardagsmiddag. Dessutom håller havren dig mätt länge. Smeten görs enkelt på havregryn, mjölk, ägg och en nypa bakpulver.
Servera gärna med bär, yoghurt och lite lönnsirap för fin balans. Därför blir varje pannkaka både saftig och smakrik. Samtidigt är receptet flexibelt och tål variationer. Även barn brukar älska dem.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered smeten
- Mixa havregryn till fint havremjöl i mixer eller matberedare.
- Vispa samman mjölk, ägg och smält smör i en bunke.
- Vispa ner havremjöl, vetemjöl, bakpulver, salt och eventuell vaniljsocker till en slät smet.
- Låt smeten svälla 5–10 minuter. Späd med lite mjölk om den blir för tjock.
Stek pannkakorna
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och tillsätt lite smör.
- Häll i cirka 0,75 dl smet per pannkaka och sänk värmen något.
- Stek 1–2 minuter tills ytan nästan stelnat och kanterna blir matta.
- Vänd och stek 1 minut till gyllene yta.
- Håll pannkakorna varma under en handduk medan du steker resten.
- Servera direkt med bär, yoghurt och lönnsirap.
Tips
Gör glutenfritt
Använd glutenfria havregryn och byt vetemjöl mot 1 msk majsstärkelse eller mer finmixad havre.
Veganskt alternativ
Byt mjölk mot havredryck och ersätt äggen med 2 msk krossade linfrön blandat med 6 msk vatten. Låt svälla 10 minuter.
Förvaring och uppvärmning
Förvara i kyl upp till 3 dagar eller frys i 2 månader. Värm i torr stekpanna eller ugn 150°C tills varma.
