Koreansk gurksallad (Oi Muchim)
Koreansk gurksallad, oi muchim, är friskt syrlig, lätt stark och härligt sesamdoftande. Krispiga gurkor möter risvinäger, soja, vitlök och gochugaru. Resultatet blir en balanserad sallad med tuggmotstånd och sting.
Dessutom går den på en kvart. Den passar perfekt som snabb sidorätt till grillat, bibimbap eller vardagsmiddagar. Servera direkt för maximal krisp, eller låt smakerna runda av några minuter.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered gurkan
- Skiva gurkan i halvmånar, cirka 0,5 cm tjocka.
- Lägg i en skål och strö över saltet, blanda runt.
- Låt stå 10 minuter tills gurkan släpper vätska.
- Krama ur vätskan försiktigt och torka av med hushållspapper.
Blanda och servera
- Rör ihop risvinäger, soja, sesamolja, gochugaru, socker och vitlök i en skål.
- Vänd ner gurka, vårlök och sesamfrön. Blanda snabbt och jämnt.
- Smaka av och justera med mer vinäger, gochugaru eller en nypa socker.
- Servera direkt för maximal krisp eller låt dra 5–10 minuter. Toppa med extra sesamfrön.
Tips
Välj rätt gurka
Mini- eller västeråsgurka ger bäst krisp och mindre vätska.
Justera hettan
Minska gochugaru för mildare smak eller byt mot mild chiliflakes.
Snabb variation
Saknar du risvinäger? Använd äppelcidervinäger och en extra nypa socker.
