Krispig rissallad
Krispig rissallad bjuder på härliga kontraster: varmt och knaprigt ris, krispiga grönsaker och massor av örter. Dressingen är frisk av lime, rund av sesam och lagom het av chili. Dessutom går rätten snabbt att laga med kallt, kokt ris du redan har hemma.
Salladen passar fint till vardagsmiddag, matlåda eller en fräsch helglunch. Samtidigt är den lätt att variera med extra protein eller mer hetta. Därför blir den snabbt en ny favorit när du vill äta lätt men smakrikt.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 32 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Skölj och tärna gurka; strimla morot.
- Skiva salladslök tunt.
- Grovhacka koriander, mynta och jordnötter.
- Vispa ihop limejuice, fiskås, risvinäger, socker, sesamolja och chili.
- Smaka av dressingen och balansera syra, sälta och hetta.
Gör riset krispigt
- Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt rapsolja.
- Fördela riset i ett jämnt, tunt lager.
- Tryck ner lätt och stek 4–6 minuter utan att röra.
- Vänd riset i bitar och stek 3–4 minuter till.
- Krydda med salt och peppar och låt rinna av på papper.
Blanda och servera
- Lägg salladsmix, gurka, morot och salladslök i en stor skål.
- Vänd ner hälften av dressingen.
- Tillsätt det varma krispiga riset precis före servering.
- Vänd försiktigt och ringla över resten av dressingen.
- Toppa med örter och jordnötter.
- Servera med limeklyftor.
Tips
Gör den vegansk
Byt fiskås mot ljus japansk soja eller svampsoja. Tillsätt eventuellt lite extra lime för fräschör.
Maxa krispet
Sprid ut det kokta riset på en plåt och lufta 30 minuter, eller torka 10 minuter i 100°C varmluft före stekning.
Lägg till protein
Toppa med stekt tofu, grillad kyckling eller snabbstekta räkor för en matigare sallad.
