Kyckling på spett med jordnötssås
Kyckling på spett med jordnötssås är saftigt och aromatiskt. Mör kyckling möter krämig, nötig sås. Smakerna är söta, salta och friska. Dessutom ger lime och ingefära pigg syra och värme. Rätten är inspirerad av sydostasiatisk satay.
Servera med ris och krispiga grönsaker för fin textur. Den passar vardagsmiddag, men även helgens grill. Samtidigt är tillagningen enkel. Spetten kan grillas eller ugnsstekas, vilket gör den flexibel. Därför är den perfekt när tiden är knapp.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Blötlägg träspett i vatten i 20 minuter.
- Skär kycklinglårfilé i cirka 3 cm stora bitar.
- Blanda soja, rapsolja, honung, limejuice, vitlök, ingefära och chiliflakes.
- Vänd ner kycklingen. Salta och peppra. Marinera 20–60 minuter.
Spett och tillagning
- Trä upp kycklingen tätt på spetten.
- Hetta upp grill eller grillpanna till medelhög värme.
- Grilla 8–10 minuter. Vänd ofta tills kärntemperatur är 72°C.
- Alternativt: bryn snabbt i panna och efterstek i ugn 225°C i 12–15 minuter.
Jordnötssås
- Koka upp kokosmjölk och vatten försiktigt.
- Vispa ner jordnötssmör tills såsen blir slät.
- Smaksätt med soja, limejuice, honung, fisksås, vitlök, ingefära och chili.
- Låt sjuda 2–3 minuter till krämig konsistens. Späd vid behov.
Servering
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Lägg upp spett och grönsaker på fat.
- Ringla över jordnötssås. Toppa med jordnötter och koriander.
- Servera med limeklyftor vid sidan.
Tips
Planera marinad
Marinera gärna över natten för extra saftig kyckling, men minst 20 minuter räcker i vardagen.
Justera hetta och konsistens
Smaka av chilin efter behov och späd såsen med lite vatten om den tjocknar.
Tillagning utan grill
Ugnsstek spetten på galler med plåt under och avsluta med snabb bryning i panna för fin yta.
