Kycklingklubbor på grillen
Kycklingklubbor på grillen blir saftiga, smakrika och härligt sotade. Den milda sötman från honung möter frisk citron, vitlök och rökiga kryddor. Resultatet är mört kött och krispigt skinn. Dessutom passar rätten lika bra en vardagskväll som till helgens grillmiddag. Servera med citron, persilja och en fräsch sallad.
Marinaden går snabbt att röra ihop. Sedan gör grillen jobbet. Använd indirekt värme för jämn tillagning och avsluta hett för perfekt yta. Därför får du både smak och textur i balans.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 85 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Tänd grillen för två zoner: direkt och indirekt värme, ca 180–200°C under lock.
- Vispa ihop all marinad i en skål.
- Häll upp 2 msk marinad i en liten skål för senare pensling.
- Lägg kycklingklubborna i en påse eller bunke och vänd runt i resterande marinad.
- Massera gärna lite marinad under skinnet.
- Täck och låt marinera minst 30 minuter i kyl, gärna längre.
Grilla
- Pensla grillgallret lätt med rapsolja.
- Lägg klubborna på indirekt värme med skinnet upp.
- Grilla under lock 25–30 minuter, vänd var 10:e minut.
- Pensla med sparad marinad under de sista 10 minuterna.
- Flytta till direkt värme och grilla 3–5 minuter per sida för krispigt skinn.
- Kontrollera innertemperatur, sikta på 82°C intill benet.
Servera
- Låt vila 5 minuter på fat.
- Toppa med persilja och servera med citronklyftor.
- Komplettera gärna med potatissallad eller grillade grönsaker.
Tips
Få mer röksmak
Blötlägg träflis 30 minuter och lägg på kolen. Grilla sedan på indirekt värme under lock.
Undvik bränd marinad
Håll honungsmarinerat kött mestadels på indirekt värme och ge ytan snabbt på slutet.
Byt kryddprofil
Ersätt timjan med oregano och tillsätt 1 tsk rökt paprika för en djupare smak.
