Marry me pasta
Marry me pasta är en oemotståndligt krämig pastarätt med soltorkade tomater, vitlök och parmesan. Såsen blir sammetslen, samtidigt som tomaterna ger sötma och syra. Chiliflakes adderar mild hetta, medan basilika lyfter fräschören. Rätten passar perfekt till snabb vardagsmiddag, men även till en mysig helgkväll.
Du gör allt i en panna och blandar med al dente-pasta för bästa textur. Dessutom binder lite pastavatten såsen vackert. Resultatet blir glansig, täckande och rik. Servera genast med extra parmesan och nymald peppar.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
- Finhacka vitlök och strimla soltorkade tomater.
- Riv parmesan och plocka basilika.
Koka och blanda
- Koka pastan 1–2 minuter kortare än paketets tid.
- Spara cirka 1 dl pastavatten innan du häller av.
- Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelvärme.
- Fräs vitlök 30 sekunder utan att den tar färg.
- Rör i tomatpuré och chiliflakes och fräs 1 minut.
- Tillsätt soltorkade tomater och oregano och vänd runt.
- Häll i grädde och buljong och sjud 3–4 minuter till lätt krämig.
- Vänd ner 1 dl av parmesanen och smaka av med salt och peppar.
- Lägg i den al dente-kokta pastan och spä med pastavatten tills såsen omsluter pastan.
- Ta från värmen, toppa med resten av parmesanen och basilika.
- Servera direkt medan pastan är riktigt krämig.
Tips
Gör den matigare
Stek strimlad kyckling eller knaperstekt pancetta och vänd ner före servering.
Justera hettan
Minska chiliflakes för mildare smak eller byt till ½ tsk sambal oelek.
Ostbyte
Pecorino romano ger mer sälta och sting – minska saltet något.
Glutenfritt
Använd glutenfri pasta och spara ändå lite pastavatten för emulsion.
