Melonsallad med mynta
Melonsallad med mynta är somrig, frisk och krispig. Söt vattenmelon möter salt fetaost och syrlig lime. Samtidigt ger mynta en sval arom och extra fräschör. Tillsammans blir det en läskande blandning med tydlig textur.
Servera som lätt lunch, grillens bästa sidorätt eller en snabb vardagsrätt. Dessutom ger knaprig gurka, tunn rödlök och rostade frön fint bett. Förbered gärna i förväg och kyl. Ringla sedan dressingen på precis före servering för bäst smak och spänst.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 3 min
- Totalt
- 18 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Rosta pumpafrönen i torr stekpanna 2–3 minuter på medelvärme. Låt svalna.
- Skär melonen i tärningar och ta bort eventuella kärnor.
- Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnor vid behov och skiva tunt.
- Skiva rödlöken tunt. Plocka och grovhacka myntabladen.
- Vispa ihop olivolja, limesaft, honung, salt, peppar och chiliflakes.
- Lägg melon, gurka, rödlök och mynta i en stor skål.
- Ringla över dressingen och vänd varsamt så att allt blandas.
- Toppa med smulad fetaost och pumpafrön. Servera väl kyld.
Tips
Byt ost
Prova grillost eller mozzarella om du vill ha mildare sälta.
Förbered i förväg
Skär allt i förväg och förvara kallt. Blanda och dressa precis före servering.
