Miso butter chicken
Miso butter chicken är saftig kyckling som bryns och glaseras i krämigt misosmör. Smöret binder mild vitlök, riven ingefära, soja och lite honung. Därför blir smaken rund, nötig och djupt umamirik. Samtidigt får ytan fin karamellisering och såsen blir silkeslen.
Servera med fluffigt ris och krispig vårlök för balans. Rätten passar perfekt till vardagsmiddag, men även till helgens mysmat. Den går snabbt, ändå känns den lyxig och tröstande.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Ta fram smöret så det mjuknar.
- Torka kycklingen torr med papper.
- Krydda kycklingen med salt och peppar.
- Blanda smör, miso, soja, honung, vitlök, ingefära, risvinäger och sesamolja till misosmör.
- Skiva vårlök och rosta sesamfrön lätt i torr panna.
- Skölj och koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Stek och glasera
- Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Lägg i kycklingen och stek 5–6 minuter per sida tills gyllene.
- Sänk värmen till medel.
- Klicka i hälften av misosmöret och ös kycklingen 1–2 minuter.
- Lyft över kycklingen på ett fat och låt vila 3 minuter.
- Häll buljong i pannan och vispa loss brynrester.
- Vispa ner resten av misosmöret lite i taget till en blank sås.
- Sjud 1–2 minuter tills såsen tjocknar lätt.
Servera
- Skiva kycklingen och vänd ner den i såsen.
- Smaka av med mer risvinäger eller honung vid behov.
- Toppa med vårlök och sesamfrön.
- Servera genast med nykokt ris och limeklyftor.
Tips
Byt ut kycklingen
Kycklingbröst fungerar också, men stek något kortare tid för saftighet.
Mer hetta
Tillsätt 1 tsk chiliflakes eller lite sriracha i misosmöret.
Förbered i förväg
Rulla misosmöret i plast till en rulle och kyl. Skiva vid tillagning.
