Pastasallad med kyckling
Pastasallad med kyckling är fräsch, mättande och full av färg. Saftig kyckling möter al dente-pasta, krispiga grönsaker och krämig feta. Den livliga citron- och dijondressingen binder ihop allt. Dessutom går rätten snabbt att laga.
Servera den ljummen eller väl kyld. Den passar perfekt till lunch, picknick och smart vardagsmiddag. Vill du festa till det, toppa med extra örter. Samtidigt håller den sig bra i kyl. Därför är den utmärkt som matlåda.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelse
- Koka pastan i rikligt saltat vatten till al dente.
- Häll av, spola i kallt vatten och låt rinna av väl.
- Torka kycklingfiléerna torra med hushållspapper.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek kycklingen 4–5 minuter per sida, tills 70°C i kärnan.
- Låt vila 5 minuter och skär i bitar.
- Halvera tomater, tärna gurka och paprika.
- Skiva rödlöken tunt och halvera oliver.
- Skölj ruccola och smula fetaost.
Dressing
- Pressa citronsaften i en skål.
- Vispa ner olivolja, dijonsenap, honung och vitlök.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
Blanda och servera
- Lägg pasta, kyckling och grönsaker i en stor skål.
- Ringla över dressingen och vänd runt försiktigt.
- Toppa med fetaost och basilika.
- Smaka av och justera kryddning vid behov.
- Servera direkt eller kyl till servering.
Tips
Variera efter smak
Byt feta mot mozzarella, lägg till pesto eller byt ruccola mot babyspenat. Soltorkade tomater ger extra djup.
Förbered i förväg
Förvara dressingen separat om salladen ska ätas senare. Blanda strax före servering så håller pastan spänsten.
Allergi och specialkost
Använd glutenfri pasta vid behov och välj laktosfri feta för laktosfri variant.
