Pizza Margherita
Pizza Margherita är enkel, men smakerna är rena och tydliga. Krispig botten möter saftig tomatsås och len mozzarella. Samtidigt ger basilika friskhet och en lätt pepprig ton. Använd bra tomater och olivolja för bästa resultat.
Därför passar den både till vardagsmiddag och helg. Med het ugn blir kanten luftig och mitten mjuk. Dessutom går tillagningen snabbt när degen är jäst. Servera direkt, gärna med en fräsch grönsallad.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 30 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 2 tim
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered degen
- Smula jästen i en bunke.
- Tillsätt ljummet vatten och rör tills jästen löst sig.
- Blanda i olivolja, salt och socker.
- Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman.
- Knåda 8–10 minuter till en smidig deg.
- Täck och låt jäsa 60–90 minuter till dubbel storlek.
Tomatsås
- Krossa tomaterna grovt i en skål.
- Rör i olivolja, vitlök, salt och en nypa socker.
- Smaka av och låt stå 10 minuter.
Formning och gräddning
- Sätt ugnen på 275°C med plåt eller sten i mitten.
- Värm upp plåten/stenen minst 30 minuter.
- Dela degen i 2 bollar och låt vila 10 minuter.
- Mjöla lätt och tryck ut bottnar, lämna en kant.
- Bred ett tunt lager tomatsås.
- Fördela mozzarellan jämnt.
- Grädda 7–10 minuter tills gyllene och bubblig.
- Toppa med basilika, ringla olivolja och salta lätt.
- Upprepa med nästa pizza och servera genast.
Tips
Mer smak och bättre struktur
Kalljäs degen 12–48 timmar i kyl för djupare smak och luftigare kant.
Undvik blöt pizza
Torka av mozzarellan med hushållspapper och låt den rinna av innan gräddning.
Hög värme ger krisp
Använd pizzasten eller stål och förvärm ordentligt för extra krispig botten.
