Räksallad med avokado
Räksallad med avokado är frisk, krämig och lätt. Saftiga räkor möter len avokado och krispig sallad. Dessutom lyfter lime, dill och en mild dressing smakerna. Resultatet blir en fräsch rätt med bra textur och balanserad sälta.
Servera som snabb lunch eller lätt middag. Den passar även till helgens buffé. Förbered allt i förväg, men blanda precis före servering. Då behåller salladen sin spänst och räkorna sin saftighet.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Totalt
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Skölj och torka salladen.
- Halvera tomaterna och skiva gurkan.
- Skala och skiva rödlöken tunt.
- Dela, kärna ur och tärna avokadon.
- Riv fint skalet av limen.
- Pressa saften ur limen.
- Droppa lite limesaft över avokadon.
Blanda och servera
- Rör ihop crème fraiche, majonnäs, dill, limeskal och det mesta av limesaften.
- Smaka av dressingen med salt och svartpeppar.
- Vänd salladen med olivolja och en nypa salt i en stor skål.
- Fördela salladen på fat.
- Toppa med avokado, tomater, gurka och rödlök.
- Lägg på räkorna.
- Ringla över dressingen och avsluta med chiliflakes.
- Mal över lite extra svartpeppar vid behov.
Tips
Serveringsförslag
Servera med rostat surdegsbröd eller knäckebröd för extra crunch.
Byten och tillägg
Byt dill mot gräslök eller persilja. Tillsätt mango i tärningar för sötma.
Räktips
Låt räkorna rinna av väl och torka lätt med papper. Då vattnas inte salladen ur.
