Räksmörgås
Räksmörgås är en svensk klassiker med saftiga räkor och krämig dressing. Samtidigt ger citron, dill och gurka fräschör och balans. Brödet är mjukt, medan toppingen är krispig och len. Den passar till lunch, fredagsmys och snabb helgmiddag.
Den lagas snabbt men känns lyxig. Dessutom är den lätt att variera efter säsong. Välj handskalade räkor för bäst smak, och servera genast. Då behåller brödet spänst och räkorna fräschör.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Koka äggen 8–9 minuter i lättsaltat vatten.
- Spola dem kalla, skala och skiva.
- Skala räkorna om de inte är skalade.
- Finhacka rödlök och dill.
- Skiva gurkan och klyfta citronen.
Rör ihop dressing
- Vispa ihop majonnäs, crème fraiche, citronjuice och dijonsenap.
- Rör ner dill.
- Smaka av med salt och peppar.
- Vänd försiktigt ner hälften av räkorna i dressingen och spara resten till topping.
Montera och servera
- Rosta brödet lätt om du vill.
- Bred smör på varje skiva.
- Lägg på salladsblad och äggskivor.
- Fördela räkröran över brödet.
- Toppa med resterande räkor, gurka och rödlök.
- Garnera med dillvippor och citronklyftor.
- Servera direkt.
Tips
Välj rätt bröd
Surdegslevain ger bra stadga, men formfranska blir mjuk och mild. Använd glutenfritt bröd vid behov.
Förbered i tid
Koka ägg och blanda dressing i förväg. Montera strax före servering så håller brödet sig fräscht.
Smaklyft
Riv lite pepparrot eller tillsätt några droppar tabasco i dressingen för extra sting.
