Rostad potatissallad
Rostad potatissallad bjuder på krispig potatis, syrlig vinägrett och frisk dill. Kapris och citron ger sälta och fräschör. Samtidigt ger rostad potatis sötma och fin balans. Salladen passar till grillat, vardagsmiddag eller som matig lunch.
Den varma potatisen suger upp dressingen, därför blir smaken fyllig. Ruccola och rädisor ger pepprig crunch. Dessutom går allt lätt att förbereda. Servera ljummen för bästa textur och doft.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Rosta potatisen
- Sätt ugnen på 225°C varmluft.
- Skölj potatisen och halvera den, skär större i klyftor.
- Blanda potatis med olivolja, flingsalt och svartpeppar på en plåt.
- Rosta mitt i ugnen i 25–30 minuter, vänd efter halva tiden.
- Låt potatisen svalna 5–10 minuter på plåten.
Blanda och servera
- Vispa ihop olivolja, rödvinsvinäger, dijonsenap, honung, vitlök, salt och peppar.
- Skiva rödlök och rädisor tunt.
- Vänd den ljumma potatisen med dressingen i en stor skål.
- Tillsätt rödlök, kapris, citronskal och dill. Blanda varsamt.
- Vänd ner ruccola precis före servering och smaka av.
Tips
Förbered i förväg
Rosta potatisen i god tid och förvara rumstempererad. Blanda ner ruccola och dill strax före servering.
Byt grönt
Ersätt ruccola med spenat eller riven grönkål. Tillsätt gärna rostade nötter för crunch.
Mer sälta
Smula över fetaost eller lägg till oliver för extra sälta och fyllighet.
