Sill med färskpotatis
Sill med färskpotatis är svensk sommar på tallrik. De salta sillbitarna möter mjuk, nykokt potatis. Dessutom ger gräddfil, dill och gräslök frisk krämighet. Rödlök bidrar med crunch och sötma. Därför passar rätten lika bra till midsommar som till en snabb helglunch.
Samtidigt är allt enkelt att laga. Äggen kokas medan potatisen sjuder. Toppa sedan med en klick smör och pressa över citron. Resultatet blir balanserat, fylligt och fräscht på samma gång.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Koka potatis och ägg
- Skölj färskpotatis noga.
- Lägg i kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt salt.
- Koka upp och sjud 15–20 minuter tills potatisen är mjuk.
- Koka äggen i en annan kastrull 8–9 minuter.
- Spola äggen kalla, skala och klyfta.
Förbered tillbehör
- Hacka gräslök, dill och rödlök fint.
- Dela sillen i lagom bitar om den inte redan är det.
- Rör ihop gräddfil med gräslök och lite svartpeppar.
Servera
- Häll av potatisen och låt den ånga av.
- Lägg upp potatis, sill och ägg på fat.
- Toppa med dill och rödlök. Klicka på smör och gräddfil.
- Servera med citronklyftor och knäckebröd.
Tips
Välj sill efter smak
Matjessill ger fylligare smak, medan klar inläggning blir friskare. Prova även löksill eller senapssill.
Förberedelser
Koka ägg och hacka örter i förväg. Förvara kallt och montera vid servering.
Extra lyx
Bryn smöret lätt före servering för nötig arom. Ringla över den varma potatisen.
