Smashad potatissallad
Smashad potatissallad förenar krispig ugnsrostad potatis med en krämig, syrlig dressing. Med dijonsenap, kapris, cornichons och massor av dill blir smaken pigg, rund och välbalanserad. Dessutom ger citronskal friskhet och potatisens krossade kanter fångar all god dressing.
Rätten passar utmärkt som somrig middag eller ett lyxigt grilltillbehör, men även till vardag. Den serveras gärna ljummen för bästa textur, men fungerar också kall. Tack vare enkla moment blir resultatet pålitligt, ändå känns det festligt.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered och rosta potatis
- Sätt ugnen på 225°C varmluft.
- Skölj potatisen och koka i saltat vatten 12–15 minuter tills mjuk men hel.
- Häll av och låt ånga av 2 minuter.
- Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
- Tryck till varje potatis med ett glas tills den spricker och plattas till.
- Ringla över olivolja. Salta och peppra.
- Rosta mitt i ugnen 20–25 minuter tills gyllene och krispig. Vänd halvvägs.
Dressing och montering
- Blanda majonnäs, gräddfil, dijon, vinäger och honung i en bunke.
- Riv i vitlök och citronskal.
- Vänd ner kapris, cornichons, dill, persilja och salladslök.
- Smaka av med salt och peppar.
- Låt potatisen svalna 5–10 minuter.
- Lägg potatisen i en stor skål och vänd försiktigt med dressingen.
- Toppa eventuellt med extra örter och servera ljummen eller kall.
- Bjud citronklyftor vid sidan.
Tips
Gör i förväg
Rosta potatisen och blanda dressingen dagen innan. Vänd ihop och tillsätt örter precis före servering.
Lättare variant
Byt gräddfil mot turkisk yoghurt 10% och ersätt hälften av majonnäsen med yoghurt.
Smaklyft
Tillsätt 1 tsk finriven pepparrot eller 1 tsk rökt paprikapulver för extra karaktär.
