Smashed burger tacos
Smashed burger tacos förenar krispig tortilla med saftig, hårt brynt nötfärs och smält cheddar. Dessutom ger en syrlig burgerdressing, pickles och rödlök härliga kontraster. Resultatet blir ostigt, krispigt och väldigt smakrikt. Det är snabb vardagsglädje, men funkar lika fint till helgmyset.
Här pressas små färsbollar direkt mot tortillan i pannan. Därför blir ytan knaprig och köttet tunnstekt på nolltid. Sedan toppas allt med sallad och extra sås. Servera som snabb lunch, fredagsmiddag eller sena kvällsmål.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål.
- Smaka av med salt, peppar och ättiksspad.
- Strimla sallad, skiva rödlök och tärna tomat.
- Dela färsen i 8 jämna bollar, cirka 60 g styck.
- Förvärm en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek och montera
- Tillsätt lite olja i pannan.
- Lägg 2–3 färsbollar i pannan.
- Lägg ett tortillabröd ovanpå varje färsboll.
- Pressa hårt med stekspade tills köttet blir mycket tunt.
- Krydda köttsidan med salt och peppar.
- Stek 2–3 minuter tills ytan är djupt brynt i kanterna.
- Vänd så tortillan hamnar nedåt.
- Lägg på en ostskiva på varje.
- Stek 30–60 sekunder tills osten smält och tortillan är lätt krispig.
- Lyft över till fat och upprepa med resterna.
Servering
- Toppa med dressing, sallad, rödlök, pickles och tomat.
- Vik eller rulla varje taco.
- Servera genast när de är varma och krispiga.
Tips
Maxa stekytan
Använd gjutjärn och pressa med två stekspadar eller en press. Ju tunnare, desto krispigare.
Rätt fetthalt
Färs med minst 12% fett ger saftigare resultat och bättre maillard.
Gör den din
Tillsätt jalapeño, chipotle eller rostad lök för extra sting och textur.
