Sommartårta med jordgubbar

Name: Sommartårta med jordgubbar
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 3 st ägg (rumstempererade); 1,5 dl strösocker; 1,5 dl vetemjöl (siktat); 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker (valfritt); 25 g smör (smält och avsvalnat); 0,5 dl mjölk (rumstempererad); 1 msk smör (till formen); 2 msk ströbröd (till formen); 0,5 dl vatten; 0,5 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker (valfritt); 5 dl vispgrädde (väl kyld); 3 msk florsocker; 1 förpackning vaniljkräm (färdig) (ca 2,5 dl); 1 dl jordgubbssylt (till fyllning); 500 g jordgubbar (skivade + hela till dekor); 1 msk citronsaft (vänd de skivade bären i); 1 kruka färsk mynta (bladen till garnering)

En klassisk sommartårta med jordgubbar som smakar sol och fest. Fluffig tårtbotten möter len vaniljkräm och luftig grädde. Samtidigt ger färska jordgubbar sötma och syra i perfekt balans. Dessutom gör en enkel sockerlag bottnarna saftiga.

Tårtan passar till midsommar, kalas och lata sommarfikor. Med jordgubbssylt och en nypa citron blir smaken frisk. Därför får du en lätt, bärig och krämig dessert alla älskar.

Portioner: 6 portioner
Förberedelser: 35 min
Tillagning: 25 min
Totalt: 60 min
Svårighetsgrad: Medium

Instruktioner

Baka tårtbotten

Sätt ugnen på 175°C och klä en form, 20–22 cm.
Smöra och bröa formen.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i 3–5 minuter.
Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd varsamt.
Blanda smält smör med mjölk och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda i 22–25 minuter tills provsticka är torr.
Stjälp upp och låt svalna helt. Dela i 2–3 bottnar.

Sockerlag

Koka upp vatten och socker tills kristallerna lösts.
Smaksätt med vaniljsocker och låt svalna helt.

Fyllning och montering

Skiva hälften av jordgubbarna. Spara fina bär till dekor.
Vänd skivade jordgubbar i citronsaft.
Vispa grädden mjuk och fluffig. Sikta i florsocker.
Förbered vaniljkräm enligt förpackning om den inte är färdig.
Pensla bottnarna lätt med sockerlag.
Lägg första botten på fat. Bred jordgubbssylt och vaniljkräm. Lägg på skivade jordgubbar.
Lägg nästa botten och täck tårtan runtom med grädde.
Toppa med resterande grädde, jordgubbar och myntablad.
Kyl 20–30 minuter före servering för snygga skivor.

Stabilare grädde

Vispa i 1 msk färskost per 2 dl grädde för extra stadga.

Förbered i förväg

Baka botten dagen före och plasta in. Montera nära servering.

Variera fyllningen

Byt jordgubbssylt mot lemon curd för friskare tårta.