Ugnsbakad lax med potatis

Name: Ugnsbakad lax med potatis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 800 g potatis (fast sort, klyftad); 2 msk olivolja (till potatisen); 1 tsk salt (till potatisen); 0,5 tsk svartpeppar (nymald); 600 g laxfilé (i bit, skinn kvar); 1 st citron (rivet skal och saft); 25 g smör (smält); 2 klyfta vitlök (finriven); 2 msk dill (finhackad, till laxen); 0,5 tsk flingsalt (till laxen); 250 g körsbärstomater (hela, valfritt); 2 dl crème fraîche; 1 msk majonnäs; 0,5 st citron (rivet skal och saft); 2 msk dill (finhackad); 0,5 tsk honung (runda av syran); 1 nypa salt (smaka av); 1 nypa svartpeppar (smaka av)

Ugnsbakad lax med potatis är en enkel vardagsfavorit. Saftig lax möter krispig potatis och frisk citrondillsås. Dessutom ger vitlök och dill fyllig smak.

Rätten passar både till snabb middag och lugna helger. Först sköter ugnen potatisen, sedan bakas laxen ovanpå. Resultatet blir fräscht, lätt och mättande.

Portioner: 4 portioner
Förberedelser: 15 min
Tillagning: 30 min
Totalt: 45 min
Svårighetsgrad: Enkel

Ingredienser

portioner

Lax och potatis

800 g potatis (fast sort, klyftad)
2 msk olivolja (till potatisen)
1 tsk salt (till potatisen)
0,5 tsk svartpeppar (nymald)
600 g laxfilé (i bit, skinn kvar)
1 st citron (rivet skal och saft)
25 g smör (smält)
2 klyfta vitlök (finriven)
2 msk dill (finhackad, till laxen)
0,5 tsk flingsalt (till laxen)
250 g körsbärstomater (hela, valfritt)

Kall citrondillsås

2 dl crème fraîche
1 msk majonnäs
0,5 st citron (rivet skal och saft)
2 msk dill (finhackad)
0,5 tsk honung (runda av syran)
1 nypa salt (smaka av)
1 nypa svartpeppar (smaka av)

Näringsvärden

640 kcal
36 g protein
48 g kolhydrater
38 g fett

Instruktioner

Förbered och rosta potatis

Sätt ugnen på 225°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Klyfta potatisen och sprid ut på plåten.
Ringla över olivolja, salta och peppra. Vänd runt.
Rosta mitt i ugnen i 15 minuter.

Lax och smaksättning

Blanda smält smör, finriven vitlök, rivet skal från citronen, 1 msk citronsaft, dill och flingsalt.
Ta ut plåten och flytta potatisen åt sidorna. Lägg laxen mitt på plåten, skinnsidan ned.
Stryk smör- och citronblandningen över laxen.
Lägg körsbärstomater runtom. Fortsätt baka 10–12 minuter, tills laxen är saftig och når ca 50–54°C.

Kall citrondillsås och servering

Rör ihop crème fraîche, majonnäs, rivet skal och saft från 0,5 citron, dill, honung, salt och peppar.
Låt såsen stå kallt i några minuter.
Servera lax och potatis direkt från plåten med den kalla såsen.

Byt ört

Persilja eller gräslök fungerar fint i stället för dill.

Koll på innertemperaturen

Ta ut laxen vid 50–54°C för saftigaste resultat.

Grönsaker på plåt

Tillsätt skivade zucchini eller sparris de sista 10 minuterna.