Vattenmelonsallad
Vattenmelonsallad är krispig, saftig och friskt söt. Med salt fetaost, mynta och lime blir smaken balanserad. Dessutom ger rostade frön crunch och djup. Salladen passar bäst som lätt lunch, till grillat eller på sommarbuffén.
Dressingen är enkel men pigg av citrus och olivolja. Samtidigt binder den sötma och sälta fint. Servera väl kyld för maximal friskhet. Därför är den perfekt varma vardagskvällar och avslappnade helger.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 12 min
- Tillagning
- 3 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Rosta pumpakärnor i torr stekpanna 2–3 minuter tills de doftar. Låt svalna.
- Skala och tärna vattenmelon i munsbitar. Plocka bort kärnor.
- Dela gurkan och skiva i halvmånar. Skiva rödlöken tunt.
- Riv limeskalet fint och pressa ur saften.
- Vispa ihop olivolja, limesaft, limeskal, svartpeppar och flingsalt. Tillsätt chiliflakes om du vill.
- Vänd melon, gurka och rödlök med dressingen försiktigt.
- Toppa med smulad fetaost, mynta, pumpakärnor och oliver. Servera genast, väl kyld.
Tips
Förbered i förväg
Tärna melon och blanda dressing i förväg, men salta och vänd ihop precis före servering.
Byten och tillbehör
Byt mynta mot basilika för annan örtighet, eller toppa med grillad halloumi för mer sälta.
