Fiskgratäng med räkor
Fiskgratäng med räkor är en krämig vardagsfavorit med mild torsk, len vit sås och fluffigt potatismos. Dillen ger frisk doft, medan citron piggar upp. Dessutom håller räkorna sig saftiga när de läggs på efter gräddning. Resultatet blir mustigt, men ändå lätt.
Servera gratängen till middag med en enkel sallad. Den passar hela familjen och funkar även till helgmys. Samtidigt går allt i en form, vilket sparar disk. Därför är den perfekt när du vill ha trygg smak, mjuk textur och fin sälta utan krångel.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 60 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered och koka potatis
- Sätt ugnen på 200°C över/undervärme.
- Skala potatis och koka mjuk i lättsaltat vatten, 15–20 minuter.
- Smörj en medelstor ugnsform med smör.
Gör moset
- Häll av potatisen och låt ånga av någon minut.
- Mosa potatisen och rör ner smör.
- Tillsätt varm mjölk till krämig konsistens.
- Smaka av med salt, vitpeppar och muskot.
Fisk och vit sås
- Skär fisken i bitar. Salta och peppra lätt.
- Lägg fisken i den smorda formen.
- Smält smör till såsen i en kastrull.
- Vispa i mjölet och låt fräsa kort utan att ta färg.
- Späd med varm fiskbuljong under vispning.
- Tillsätt grädde och sjud 3–4 minuter tills såsen tjocknar.
- Rör ner citronsaft, citronskal och dill. Smaka av.
- Häll såsen över fisken.
Gratinera och toppa
- Fördela potatismoset runt kanten av formen.
- Strö ströbröd över moset och ost över gratängen.
- Gratinera mitt i ugnen i 20–25 minuter tills gyllene och bubblig.
- Ta ut formen, toppa med räkor och extra dill.
- Låt stå 2–3 minuter så räkorna blir ljumma. Servera direkt.
Tips
Byt fisk
Torsk kan ersättas med sej, kolja eller hoki. Anpassa gräddningstiden efter tjocklek.
Skonsamma räkor
Lägg räkorna på efter gräddning så blir de saftiga och inte gummiga.
Gluten- och laktosfritt
Red såsen med majsstärkelse och hoppa över ströbröd. Välj laktosfri mjölk och grädde.
Fryst fisk
Tinad fryst fisk fungerar fint. Torka av med hushållspapper innan tillagning.
