Gräddsås till köttbullar
Klassisk gräddsås gör köttbullarna fulländade. Såsen blir sammetslen, fyllig och milt brun av soja och steksky. Smaken är rund av grädde och fond, med lätt pepprig avslutning. Den passar utmärkt till vardagsmiddag, men även till helgens serveringar.
Receptet är snabbt och säkert. Först gör du en ljus redning, sedan sjuder såsen tills den tjocknar. Tillsätt gelé för sötma och djup, eller späd med vatten för önskad konsistens. Servera genast med köttbullar, potatis och lingon.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 5 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Så här gör du
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
- Vispa ner mjölet och fräs 1–2 minuter utan att det tar färg.
- Tillsätt vatten och fond lite i taget under vispning.
- Häll i grädden och sojan. Vispa såsen slät.
- Låt sjuda 5–7 minuter tills såsen tjocknar och blir blank.
- Smaka av med gelé, salt och peppar.
- Vispa i stekskyn för djupare smak, om du har.
- Servera direkt till köttbullar, potatis och lingon.
Tips
Glutenfri variant
Byt vetemjöl mot majsstärkelse. Vispa ut i kall grädde och koka upp försiktigt.
Justera konsistensen
Späd med lite vatten om såsen blir för tjock, eller sjud längre för mer fyllighet.
Smaklyft
En tsk dijonsenap eller en skvätt pressad citron kan ge friskare balans.
