Grillspett med tzatziki
Grillspett med tzatziki bjuder på rökig yta, saftig kyckling och fräscha grönsaker. Den krämiga tzatzikin ger syra, sälta och vitlökstoner som lyfter spetten. Dessutom gör citron och oregano smaken livlig och rund. Rätten passar lika bra en lugn vardag som en härlig helgkväll.
Spetten blir möra och smakrika, medan gurkan i tzatzikin ger krispig textur. Samtidigt binder den lena yoghurten ihop allt. Servera gärna med pitabröd och citron. Därför blir det en komplett och enkel middag.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 60 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Blötlägg träspett i kallt vatten i 20 minuter.
- Blanda olivolja, citronsaft och skal, vitlök, oregano, spiskummin, salt och peppar.
- Skär kyckling i kuber och vänd runt i marinaden.
- Låt marinera 20–30 minuter i kyl.
- Förbered grönsakerna i jämnstora bitar.
- Riv gurkan grovt och krama ur vätskan.
- Blanda yoghurt, gurka, vitlök, olivolja och vinäger.
- Rör i dill, salta och peppra. Ställ tzatziki kallt.
Grillning
- Trä upp kyckling och grönsaker växelvis på spetten.
- Värm grillen till medel–hög värme och olja gallret lätt.
- Grilla spetten 10–12 minuter. Vänd ofta.
- Säkerställ innertemperatur 72°C i kycklingen.
- Låt spetten vila 2–3 minuter.
Servering
- Värm pitabröd hastigt på grillen.
- Servera spetten med tzatziki, sallad och citronklyftor.
Tips
Byt protein
Spetten blir också goda med fläskkarré eller halloumi. Anpassa grilltiden efter råvaran.
Extra saftig kyckling
Använd lårfilé och låt marinera längre, upp till 2 timmar för mer smak.
Gör tzatzikin lättare
Välj yoghurt 3–5% och tillsätt en extra nypa salt för balanserad smak.
