Klassisk äppelpaj – smulpaj med kanel
Klassisk äppelpaj bjuder på härlig kontrast: mjuka, kryddiga äpplen under ett sprött, smörigt täcke. Med kanel, vanilj och en nypa citron blir smaken fräsch men ändå rund. Dessutom är den enkel att lyckas med och klar på under en timme.
Pajen passar utmärkt till helgfikat eller som vardagsdessert. Servera gärna ljummen med vaniljsås eller glass för extra krämighet. Då kommer äpplets syra fram och smuldegens krisp gör varje tugga oemotståndlig.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 200°C över/undervärme.
- Smörj en pajform, cirka 24 cm i diameter.
- Skala äpplen, kärna ur och skiva tunt.
Gör fyllningen
- Blanda äpplen med citronjuice, strösocker, kanel, vaniljsocker och potatismjöl.
- Fördela äppelbitarna jämnt i pajformen.
Smuldeg
- Blanda vetemjöl, havregryn, strösocker och salt i en bunke.
- Nyp ihop med smöret till grova smulor. Vänd i mandel om du använder.
- Strö smuldegen jämnt över äpplena.
Grädda och servera
- Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter, tills gyllene och bubblande.
- Låt pajen vila 10 minuter så fyllningen sätter sig.
- Servera ljummen med vaniljsås eller glass.
Tips
Välj rätt äpplen
Blanda gärna syrliga och söta sorter. Justera sockret efter hur söta äpplena är.
Extra smak
Tillsätt 0,5 tsk kardemumma eller byt hälften av sockret mot råsocker för djupare smak.
Förbered i förväg
Smuldegen kan göras dagen innan och förvaras kylskåpskall. Strö över precis innan gräddning.
