Kyckling i currysås
Kyckling i currysås är krämig, mild och aromatisk. Den bjuder på saftig kyckling i sammetslen sås. Curry, lök och grädde ger värme och rund smak. Dessutom lyfter lite ingefära och citron friskheten. Rätten är trygg vardagsmat men funkar även till helg.
Servera med fluffigt ris för fin balans. Såsen binder riset och ger mjuk, len textur. Samtidigt får du lagom hetta och sötma. Därför passar den perfekt till snabb middag eller mysig lunch. Receptet är enkelt och klart på under en timme.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Strimla kycklingfilén och lägg åt sidan.
- Hacka lök och vitlök. Riv ingefäran.
- Rör ihop majsstärkelsen med 2 msk vatten till en slät redning.
Tillagning
- Hetta upp smör eller olja i en stor stekpanna.
- Bryn kycklingen på hög värme tills den får färg. Salta och peppra lätt. Lyft ur.
- Fräs lök, vitlök och ingefära på medelvärme tills löken mjuknar.
- Rör ner curry och gurkmeja. Fräs 30 sekunder under omrörning.
- Häll i 2 dl vatten och smula i buljongtärningen. Låt sjuda 2 minuter.
- Tillsätt grädde och citron. Lägg tillbaka kycklingen.
- Sjud 8–10 minuter tills kycklingen är genomstekt.
- Rör i redningen lite i taget tills såsen tjocknar lagom.
- Smaka av med salt och peppar.
Servering
- Servera kycklingen i currysås med nykokt ris.
- Toppa med färsk koriander vid servering.
Tips
Byt grädde mot kokos
Använd kokosmjölk i stället för grädde för en lättare, tropisk ton.
Mer grönsaker
Tillsätt paprika, morot eller äppeltärningar de sista minuterna för crunch och sötma.
Förbered i förväg
Såsen blir ofta ännu godare dagen efter. Förvara i kyl upp till 3 dagar eller frys i 2–3 månader.
