Kycklingfärsbiffar
Saftiga kycklingfärsbiffar för vardag och helg
Kycklingfärsbiffar är milda, saftiga och ändå smakrika. Färsen binds med ströbröd och mjölk, vilket ger len textur. Lök, vitlök och dijonsenap ger djup och friskhet. Dessutom blir biffarna gyllene och lätt krispiga i pannan. Rätten passar perfekt till vardagsmiddag, men fungerar även till helgens lunch.
Servera gärna med potatismos, en frisk sallad eller en lätt yoghurtsås. Då får du en balanserad tallrik med bra tugg och krämighet. Biffarna är barnvänliga, men de tål också extra örter och chili. Därför är de enkla att variera efter smak och säsong.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Tillagning
- Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla 5 minuter.
- Finhacka löken och riv vitlöken.
- Rör ihop kycklingfärs, ägg, lök, vitlök, dijon och persilja.
- Tillsätt ströbrödsmixen och krydda med salt och peppar.
- Arbeta smeten försiktigt tills den är jämn. Låt vila 5 minuter.
- Fukta händerna och forma 8 biffar.
- Hetta upp smör och olja i en stekpanna på medelvärme.
- Stek biffarna 3–4 minuter per sida tills gyllene och 70°C i kärnan.
- Låt biffarna vila 3 minuter före servering.
- Servera gärna med potatismos, sallad eller yoghurtsås.
Tips
Gör glutenfritt
Byt ströbrödet mot glutenfritt ströbröd eller 2 msk potatismjöl.
Mer smak
Tillsätt 1 tsk paprikapulver eller lite chiliflakes för extra sting.
Saftighetstips
Överarbeta inte färsen och stek på medelvärme för bäst saftighet.
