Lax i folie med grönsaker
Lax i folie med grönsaker är saftigt, fräscht och lättlagat. Samtidigt bevarar folien fukt och smak. Dessutom blir disken minimal. Citronton och dill lyfter den milda laxen. Grönsakerna blir mjuka men har tuggmotstånd. Kombinationen ger fin balans mellan syra, sötma och sälta.
Rätten passar både vardag och helg. Dessutom funkar den lika bra till lunch som middag. Förbered allt i förväg och baka strax före servering. Alternativt grilla paketen utomhus när vädret tillåter. Servera gärna med potatis, ris eller en krispig sallad.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Tillagning
- Sätt ugnen på 200°C.
- Klipp fyra ark aluminiumfolie, ca 30×40 cm. Lägg dem på en plåt.
- Skär paprika, zucchini och rödlök. Dela broccolin i små buketter. Halvera tomaterna.
- Blanda olivolja, citronjuice, dijonsenap och honung i en skål. Krydda med salt och peppar. Vänd ner grönsakerna.
- Fördela grönsakerna mitt på varje folieark.
- Skär laxen i fyra bitar om du har en hel bit. Salta och peppra lätt.
- Lägg en bit lax på varje paket. Toppa med dill och en citronskiva.
- Vik ihop folien tätt till paket. Lämna lite luft inuti.
- Baka mitt i ugnen 18–20 minuter.
- Öppna paketen försiktigt. Kontrollera att laxen flikar sig eller når ca 52–55°C.
- Servera direkt med valfritt tillbehör.
Tips
Grilla i stället för ugn
Grilla paketen på indirekt värme 12–15 minuter med locket på. Vänd en gång.
Potatis i paketet
Vill du lägga i potatis, skiva den tunt och förkoka 5 minuter. Förläng annars tillagningstiden.
Variera grönsaker och örter
Byt ut grönsaker efter säsong, t.ex. sparris eller fänkål. Ersätt dill med persilja eller basilika.
