Morotsbiffar
Morotsbiffar är krispiga utanpå och saftiga inuti. Sötman från morötter möter frisk citron och varm spiskummin. Tillsammans ger de en mild smak med fint djup. Dessutom är biffarna enkla och snabba att laga.
Servera dem med syrlig yoghurtsås, fräsch sallad eller bulgur. Även i pitabröd med picklad lök blir det toppen. De passar till vardagslunch men också som enkel middag. Därför får du både god smak och skön textur.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Morotsbiffar
- Skala och grovriv morötterna. Finhacka lök och riv vitlök och citronskal.
- Salta morötterna lätt och låt stå 5 minuter. Krama ur vätskan.
- Blanda morötter, lök, vitlök, ägg, ströbröd och vetemjöl i en bunke.
- Tillsätt persilja, spiskummin, peppar och citronskal. Rör till en fast smet.
- Låt smeten svälla 10 minuter så binder den bättre.
- Forma 8 biffar med fuktade händer.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme.
- Stek biffarna 3–4 minuter per sida tills gyllene och genomvarma.
Snabb yoghurtsås
- Rör ihop yoghurt, vitlök, citronsaft, honung, peppar och salt.
- Vänd ner persilja. Smaka av och låt stå 10 minuter.
Tips
Ugnsbaka många biffar
Baka på plåt i 225°C i 15–18 minuter, vänd halvvägs. Ge gärna snabb stekyta i panna.
Gör glutenfritt
Byt ströbröd mot glutenfritt ströbröd och 0,5 dl glutenfria havregryn eller majsstärkelse.
Variera smakerna
Tillsätt smulad fetaost, chili, curry eller koriander. Anpassa saltet efter tillägg.
