Nudelsoppa med kyckling
Nudelsoppa med kyckling är värmande, aromatisk och snabblagad. Den klara buljongen smakar fylligt av ingefära, vitlök och soja. Kycklingen blir saftig och nudlarna mjuka. Samtidigt ger morot, pak choi och salladslök fin krispighet. Dessutom doftar soppan ljuvligt.
Därför passar den perfekt till vardagsmiddag eller en enkel lunch. Receptet är flexibelt, så variera styrka med chili och syra med lime. Ändå är metoden rakt på sak och tar runt en halvtimme. Resultatet blir en balanserad skål som värmer från första skeden.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Ta fram en stor gryta och alla ingredienser.
- Skiva kycklingen tunt och salta lätt.
- Hacka lök, vitlök och ingefära. Strimla morot, pak choi och salladslök.
Koka soppan
- Hetta upp rapsolja i grytan på medelhög värme.
- Bryn kycklingen 3–4 minuter tills lätt gyllene. Lyft ur.
- Sänk värmen och fräs gul lök, vitlök och ingefära 1–2 minuter.
- Tillsätt buljong och soja. Koka upp.
- Lägg i morot och den vita delen av salladslöken. Sjud 3 minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen och sjud 5 minuter tills genomkokt.
- Tillsätt äggnudlar och koka enligt paketets tid, 3–4 minuter.
- Rör ner pak choi, sesamolja och eventuell chili. Sjud 1 minut.
- Smaka av med salt och nystött peppar.
Servering
- Fördela soppan i skålar.
- Toppa med den gröna delen av salladslöken och koriander.
- Servera med limeklyftor att pressa över.
Tips
Byt grönsaker
Spenat, broccoli eller sockerärter fungerar fint om du saknar pak choi.
Mer fyllighet
Byt ut 2 dl av buljongen mot kokosmjölk för en mild, krämig soppa.
Djupare umami
Rör i 1 tsk misopasta eller en skvätt fisksås vid avsmakning.
