Pannkakor med glass och sylt
Spröda, gyllene pannkakor med krämig vaniljglass och söt sylt är en tidlös favorit. Kombinationen av lena pannkakor, kall glass och syrlig-söt sylt ger fin kontrast i både smak och textur. Dessutom går de snabbt att laga och kräver få ingredienser.
De passar utmärkt till helgbrunch, efterrätt eller en mysig vardagskväll. Med enkel teknik blir resultatet ändå lyxigt och familjevänligt. Servera genast, så smälter glassen lagom och binder ihop smakerna.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered smeten
- Vispa ihop vetemjöl, salt och eventuellt socker i en bunke.
- Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en helt slät smet.
- Vispa ner äggen ett i taget.
- Rör i resten av mjölken och det smälta smöret.
- Låt smeten vila 10 minuter.
Grädda pannkakorna
- Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och tillsätt lite smör.
- Häll i ett tunt lager smet och snurra pannan så smeten fördelas.
- Grädda 1–2 minuter tills ytan stelnat och kanten släpper.
- Vänd och grädda 30–60 sekunder på andra sidan.
- Upprepa och lägg pannkakor på ett fat; håll dem gärna varma under handduk.
Servering
- Servera pannkakorna genast med vaniljglass och sylt.
- Pudra eventuellt med florsocker.
Tips
Håll pannkakorna varma
Lägg färdiga pannkakor på plåt i 75 °C ugn täckta med bakplåtspapper.
Laktos- eller glutenfritt
Byt till laktosfri mjölk och glass, eller använd glutenfritt mjöl.
Frasigare kanter
Stek i het panna och låt första sidan få ordentligt med färg.
