Pannkakstårta
Pannkakstårta är ett lekfullt lagerverk av tunna pannkakor, fluffig grädde och sylt. Smaken är mild och gräddig, samtidigt frisk av bär. Texturen växlar mellan mjuk pannkaka och krämig fyllning, vilket gör varje tugga härligt len.
Den passar särskilt bra till helgmys, kalas och somriga efterrätter. Receptet är enkelt men kräver lite tid vid stekpannan. Förbered gärna fyllningen i förväg, så går monteringen snabbt. Toppa med säsongens bär för extra färg och fräschör.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 60 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Pannkakor
- Vispa ihop vetemjöl, salt och strösocker i en bunke.
- Tillsätt hälften av mjölken under vispning tills smeten är slät.
- Vispa ner äggen, ett i taget.
- Tillsätt resten av mjölken och vispa slätt.
- Rör ner smält smör och låt smeten vila 10 minuter.
- Hetta upp en stekpanna och tillsätt lite smör.
- Stek tunna pannkakor, cirka 12–14 stycken. Låt dem svalna helt.
Fyllning och montering
- Vispa grädden fluffig med vaniljsocker.
- Lägg en pannkaka på ett tårtfat.
- Bred ett tunt lager sylt.
- Lägg på en pannkaka och bred ett lager vispad grädde. Lägg på skivade jordgubbar.
- Fortsätt varva sylt, pannkaka och grädde med jordgubbar tills pannkakorna är slut.
- Avsluta med pannkaka, toppa med grädde och färska bär.
- Pudra över florsocker och servera direkt eller låt sätta sig 10–20 minuter i kylen.
Tips
Gör i förväg
Stek pannkakorna dagen innan och förvara svalt. Montera strax före servering.
Smaksättningar
Byt sylt mot lemon curd eller nutella för variation. Tillsätt finrivet citronskal i grädden för friskhet.
Stabil montering
Bred tunna lager och låt tårtan vila kort i kylen för snygga skivor.
