Räkröra
Räkröra är en svensk klassiker med krämig bas och frisk citronton. Saftiga räkor möter dill, mild lök och en rund majonnäs- och crème fraiche-kräm. Resultatet blir fräscht, balanserat och lätt att variera med rom eller pepparrot.
Den passar utmärkt som förrätt, snabb lunch eller enkel helglyx. Servera gärna på rostat bröd, i bakad potatis eller i en mjuk baguette. Dessutom går den fort att göra, men smakar ändå festligt.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Räkröra
- Låt räkorna rinna av ordentligt.
- Grovhacka räkorna lätt.
- Finhacka rödlök och dill.
- Blanda majonnäs och crème fraiche i en bunke.
- Rör ner citronjuice och citronskal.
- Tillsätt pepparrot om du vill.
- Vänd ner räkor, rödlök och dill varsamt.
- Smaka av med salt och vitpeppar.
- Täck och kyl 10 minuter så smakerna sätter sig.
- Toppa med rom vid servering om du använder det.
Tips
Lättare variant
Byt hälften av majonnäsen mot grekisk yoghurt för en friskare, lättare röra.
Serveringsidéer
Servera på rostat bröd, i bakpotatis eller i baguette. Toppa gärna med extra dill och citron.
Förvaring
Förvara kallt i tätt kärl upp till 1–2 dagar. Vänd ner räkor strax före servering för bästa textur.
