Senapssås till kassler
En krämig senapssås lyfter kassler till nya höjder. Dessutom ger dijon och grovkornig senap både djup och sting. Grädde och en nypa honung rundar av sältan från kasslern. Såsen blir sammetslen, men ändå pigg av senapens syra. Därför passar den utmärkt till vardagens snabba middag. Servera gärna med kokt potatis och gröna ärter.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 5 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 17 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Koka senapssåsen
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
- Vispa ner vetemjölet och fräs 1 minut utan att det tar färg.
- Tillsätt vatten och mjölk lite i taget under vispning till en slät såsgrund.
- Vispa ner grädde och fond. Sjud 3–5 minuter tills såsen tjocknar.
- Rör i dijon, grovkornig senap, honung och soja.
- Smaka av med vitpeppar och salt. Justera styrka med mer senap vid behov.
- Dra av från värmen och vänd i persiljan.
Värm kassler och servera
- Stek kasslerskivorna hastigt i torr panna, 1–2 minuter per sida.
- Servera kasslern med senapssåsen. Lägg gärna till kokt potatis och gröna grönsaker.
Tips
Variera senapen
Byt grovkornig senap mot skånsk senap för sötare stil eller mot extra dijon för mer sting.
Gör glutenfritt
Byt vetemjöl mot 1 msk majsstärkelse. Vispa ut i kall mjölk och sjud försiktigt.
Frisk brytning
Tillsätt 1–2 msk finhackat äpple eller en skvätt äppeljuice mot slutet.
