Somrig potatissallad med färskpotatis och örter
Somrig potatissallad med färskpotatis, örter och syrlig dressing. Ljum potatis möter krispig rädisa och mild rödlök. Den friska vinägretten binder ihop allt. Smakerna blir örtiga, friska och lätt syrliga.
Servera till grillat, picknick eller buffé. Salladen passar lunch och middag. Den är lätt, men mättande. Dessutom går den snabbt att göra. Gör den gärna i förväg, så djupnar smakerna.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Skrubba färskpotatisen noga.
- Koka potatisen i väl saltat vatten 12–15 minuter, tills mjuk.
- Häll av, ånga av och låt svalna 10 minuter.
- Halvera större potatisar.
- Skiva rödlök och rädisor. Hacka örterna.
Dressing
- Vispa ihop olivolja, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung och citronskal.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
Blanda och servera
- Vänd ner den ljumma potatisen i dressingen.
- Tillsätt rödlök, rädisor och alla örter. Vänd varsamt.
- Smaka av med mer salt, peppar eller vinäger vid behov.
- Toppa med kapris och ruccola.
- Servera direkt eller kyl 30 minuter så smakerna sätter sig.
Tips
Byt örter efter säsong
Basilika, dragon eller mynta ger nya toner. Håll mängden runt 1–1,5 dl hackade örter totalt.
Gör mer matig
Vänd ner kokta gröna bönor, sparris eller smulad fetaost för extra mättnad.
Serveringstips
Salladen är godast ljummen, men blir ännu mer smakrik efter 30–60 minuter i kyl.
