Sötpotatischips
Sötpotatischips är tunna, krispiga och lätt söta med en fin sälta. Med rökt paprika och svartpeppar blir smaken fyllig och rund. Dessutom bakas de i ugnen, så de blir lättare än friterade. Perfekt till helgmyset, filmkvällen eller som smart vardagssnack.
Tricket är tunna skivor, blötläggning och noggrann torkning för maximal krisp. Sedan ger en nypa majsstärkelse och lite olja det rätta knapret. Samtidigt behåller sötpotatisen sin mjuka sötma och vackra färg. Servera gärna nygräddade med flingsalt eller en frisk dip.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Sätt ugnen på 160°C varmluft eller 180°C över/undervärme.
- Tvätta sötpotatis och skiva 1–2 mm tunt, gärna med mandolin.
- Lägg skivorna i iskallt vatten i 10–15 minuter.
- Häll av och torka skivorna helt torra med kökshandduk.
Krydda och baka
- Blanda majsstärkelse, rökt paprika, svartpeppar och fint salt i en stor skål.
- Vänd ner skivorna tills de är tunt pudrade.
- Ringla över olivolja och vänd igen tills allt täcks lätt.
- Lägg skivorna i ett lager på plåtar med bakplåtspapper.
- Baka 15 minuter. Vänd skivorna och rotera plåtarna.
- Baka 10–20 minuter till, tills kanterna är gyllene och spröda.
- Stäng av ugnen och glänta luckan. Låt torka 5–10 minuter.
- Strö över flingsalt och ev. chiliflakes. Servera direkt.
Tips
Maxa krispet
Torka skivorna riktigt torra och använd bara ett tunt lager majsstärkelse.
Håll koll mot slutet
Skivorna bränns snabbt. Plocka ut de som är klara i omgångar.
Airfryer-alternativ
Kör i 150°C i 8–12 minuter per omgång. Skaka korgen flera gånger.
