Stekt fläsk med löksås
Stekt fläsk med löksås är en svensk klassiker. Krispigt, salt fläsk möter en silkeslen, mild löksås. Tillsammans med potatis blir det trygg husmanskost. Dessutom går rätten snabbt att laga på vardagar.
Här får löken sjuda varsamt i smör och mjölk för mjuk sötma. Samtidigt steks fläsket tills kanterna blir knapriga. Resultatet blir fylligt, balanserat och otroligt mättande. Därför passar rätten både till lunch och mysig middag.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered och koka potatis
- Skala potatis och dela stora i halvor.
- Koka i saltat vatten 15–20 minuter, tills mjuka.
- Håll varma under lock till servering.
Stek fläsk
- Torka av fläskskivorna lätt med hushållspapper.
- Hetta upp en stekpanna med smör på medelhög värme.
- Stek fläsket 3–4 minuter per sida tills gyllene och knaprigt.
- Peppra lätt och håll fläsket varmt på fat eller i låg ugn.
Löksås
- Skala och skiva löken tunt.
- Smält smör i kastrull på medelvärme och fräs löken mjuk 5–7 minuter utan att den tar färg.
- Strö över vetemjöl och rör runt 1 minut.
- Vispa i mjölk lite i taget tills såsen är slät.
- Tillsätt grädde om du vill och sjud 5–8 minuter tills krämig.
- Smaka av med salt, vitpeppar och en nypa socker.
- Späd med mer mjölk vid behov för önskad konsistens.
Servera
- Servera fläsket med kokt potatis och rikligt med löksås.
- Toppa med persilja och bjud lingonsylt vid sidan.
Tips
Spara smaken
Häll en sked av fläskets stekfett i löksåsen för extra djup och sälta.
Knaprigare fläsk
Stek i omgångar och låt skivorna rinna av på galler för att behålla krispet.
Rätt konsistens
Blir såsen för tjock, späd med mjölk. För tunn, sjud någon minut till.
Glutenfritt
Byt vetemjöl mot majsstärkelse. Vispa då ut i kall mjölk innan uppkok.
