Stekt ris med ägg
Stekt ris med ägg är snabb, smakrik vardagsmat. Fluffigt ris möter krämig äggröra, söt morot och spröda ärtor. Dessutom ger soja och sesamolja djup umamokaraktär. Rätten blir bäst med kallt, dag-gammalt ris.
Servera till lunch eller en enkel middag. Receptet är flexibelt och tar tillvara rester. Samtidigt blir texturen härligt torrstekt och lätt karamelliserad. Därför smakar varje tugga både fylligt och fräscht.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 22 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Plocka isär riset så klumpar försvinner.
- Skala och finhacka vitlök.
- Tärna morot litet.
- Skiva salladslök och separera vita från gröna delar.
- Vispa äggen lätt med en nypa salt.
Tillagning
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna på hög värme.
- Tillsätt rapsolja och häll i äggen.
- Rör tills äggen precis stelnar och lyft upp på en tallrik.
- Tillsätt lite mer olja vid behov och fräs vitlök och morot 1–2 minuter.
- Lägg i riset och fräs hett. Bryt upp klumpar och stek 3–4 minuter.
- Ringla över soja, ostronsås och sesamolja. Vänd runt snabbt.
- Tillsätt ärtor och det vita av salladslöken. Fräs 1 minut.
- Vänd tillbaka äggen och dela dem i bitar.
- Smaka av med salt och vitpeppar.
- Servera genast med det gröna av salladslöken och chiliflakes.
Tips
Kallt ris ger bäst resultat
Har du nykokt ris, sprid ut på en plåt och kyl snabbt i kylen 30 minuter.
Stek hett och i omgångar
Om pannan är liten, stek riset i två omgångar för bättre stekyta.
Gör rätten din
Byt eller addera protein som räkor, kyckling eller fast tofu. Använd tamari för glutenfritt.
