Tahinisås
Tahinisås är len, nötig och lätt syrlig. Den vispas på tahini, citron, vitlök och vatten. Spiskummin ger djup, medan salt lyfter smaken. Därför blir såsen både rund och frisk.
Servera den till falafel, grillat eller sallader. Samtidigt är den perfekt som dipp och dressing. Dessutom håller den fint i kylen i tre dagar. Justera syra och tjocklek efter rätt och humör.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 10 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Rör upp tahinin i en skål tills den är helt jämn.
- Vispa ner citronjuice och vitlök; massan tjocknar först.
- Tillsätt kallt vatten, lite i taget, under ständig vispning.
- Fortsätt späda tills såsen är krämig och lagom rinnig.
- Krydda med salt och spiskummin och vispa samman.
- Rör i olivolja och persilja om du vill.
- Smaka av och justera syra, salt och konsistens.
- Servera direkt eller kyl 15 minuter för djupare smak.
Tips
Justera konsistens
För dressing, späd med mer vatten. För dipp, minska vattnet något.
Variera syra
Byt citron mot lime för en friskare, grönare ton.
Förvaring
Förvara lufttätt i kylen i 3–4 dagar. Rör om före servering.
